麺の誕生事例– category –

洛東フーズのオーダーメイド麺をご利用いただいているのは、実はラーメン専門店だけではありません。 今回は、大津市坂本でカフェを営まれている「三九良」のオーナー様からご依頼をいただきましたことで生まれた、オリジナル麺の開発エピソードをご紹介し...

大津駅から徒歩3分ほどの場所に店を構える「ラーメンみふく」。 鶏白湯や豚骨など、幅広いスープのラーメンを展開し、連日多くのお客様を魅了している名店です。 みふくの素晴らしいところは、方向性の違うスープに対して「同じ麺で妥協する」ということを...

JR大津駅前に店を構え、煮干し出汁のラーメンが人気を誇る「ラーメンモリン」。 実は、店主の森本さんと洛東フーズの付き合いは、森本さんが現在のお店を構えるずっと前、別の店舗（幻の中華そば加藤屋）で修業をされていた時代にまで遡ります。 プロ同士...