よくある質問

「まだ相談する段階かわからない」
「こんなことを聞いても大丈夫かな?」

代表の吉川

そんな方にも安心して見ていただけるよう、よくあるご質問をまとめました。

オーダーメード麺について

最初のサンプルには費用がかかりますか。
かかりません。

まず弊社の麺を食べてみたいという方には、そちらをお渡しします。
その後、ヒアリングを行い、お互いの方向性を整理したうえで、見本の麺を一度形にします。

この最初の試作麺は、基本的に無償で対応しています。

まだ理想の麺がはっきりしていなくても相談できますか。
はい、大丈夫です。

スープの特徴や、目指している一杯の方向性を伺いながら、一緒に整理していきます。
最初から細かく決まっていなくても問題ありません。

オーダーメード麺は、どのように作っていくのですか。
2種類の麺から作り込んでいきます。

洛東フーズでは、基本となる高加水麺と低加水麺の2種類をベースに、粉の配合や切り刃の選定を掛け合わせながら、お店ごとの一杯に合う形を探っていきます。

さらに、その日の温度や湿度を見ながら水分量を細かく調整し、麺の仕上がりを整えています。

どんな要望でも対応できますか。
まずは一度ご相談ください。

内容によっては難しい場合もあります。

洛東フーズでは、できることと難しいことを正直にお伝えしながら、現実的に良い形を一緒に考えていきます。

どんな流れで麺づくりが進むのですか。
まずはご相談いただきます。

対話の中でスープや目指す方向性を整理します。
その上で必要に応じた試作品やご提案を行い、すり合わせをしながら形にしていきます。

ご注文・ロットについて

最低ロット数はどれくらいですか。
オーダーメード麺の場合、基本的には100玉前後をひとつの目安としています。

ただし、1玉あたりのグラム数によって出来上がる個数は変わります。
また、配送をご希望の場合は、最低でもダンボール1箱からの対応となります。

詳しくは、ご希望の内容に合わせてご案内いたします。

小さなお店でも相談できますか。
はい、もちろんです。

洛東フーズでは、規模の大小ではなく、お店ごとの一杯にきちんと向き合うことを大切にしています。

遠方からでも相談できますか。
はい、大丈夫です。

滋賀県内外に関わらず、まずはお問い合わせフォームまたはお電話からご相談いただけます。
内容を伺いながら、進め方をご案内いたします。

一般購入について

個人でも麺を買うことはできますか。
はい、製麺所で販売しています。

気兼ねなくお越しください。はじめての方も大歓迎です。

洛東フーズ

 〒520-0043
 滋賀県大津市中央3丁目2−12

営業電話は固くお断りいたします

製麺所,大津市中央
洛東フーズ外観
どんな商品が買えますか。
その日に製麺した麺をお譲りしております。

ただ、時期や在庫状況によって異なる場合がありますので、詳しくはお問い合わせください。
洛東フーズならではの麺を、気軽にお試しいただけます。

大手ホテルと開発したスープもセット販売しております。

おいしい食べ方について

麺を美味しく食べるコツはありますか。
はい、あります。

麺を湯がくお湯と、スープを作るお湯は必ず分けてください。
このひと手間で、麺の仕上がりやスープの印象が変わってきます。

家でもお店のように美味しく作れますか。
ご家庭では完全に同じ条件にすることは難しいと思います。

ただ、お湯の使い分けや茹で加減を意識するだけでも、麺の美味しさはぐっと引き出しやすくなります。

そのほかのご相談も、気軽にお寄せください

気になることがありましたら、気軽にご相談ください。
洛東フーズでは、お話を伺いながら一緒に考えていくことを大切にしています。

メールでのお問い合わせは、以下のフォームをご利用ください。
洛東フーズより追ってご連絡いたします。

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