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洛東フーズのルーツは、創業者の代に京都・河原町五条で営んでいた「うどん屋」に遡ります。
その後、約50年前に起きた屋台ラーメンブームを機に、熱気あふれる屋台へ中華麺の提供を始めました。
創業から80年。
私たちは歴史にあぐらをかくことなく、常に新しい技術に挑んでおります。
全国に先駆けて「全粒粉中華麺」を開発・製造したことも、私たちの「型破り」なDNAの証明です。
麺はスープの相棒
命がけのスープ、今の麺で完成されていますか。
ラーメン文化の裏側を支える「製麺所」として、あなたの店の個性を共に練り上げます。
「守破離」と「型破り」
私たちが麺づくりで最も大切にしているのは「守破離」の精神。 毎朝の気温や湿度に合わせて、微調整を行います。
誤魔化しのきかない泥臭い職人の「型」を徹底して守りながらも、店主の理想のスープを完成させるため、常識を破る「型破り」な挑戦も惜しみません。
ラーメンを一緒に設計
私たちの麺づくりは、店主との「対話」から始まります。どんなスープに合わせたいのか、どんな食感が理想なのか。
厳選した小麦と切り刃を掛け合わせ、プロ同士として意見をぶつけ合いながら、あなたのラーメンを最高の一杯にする「ピース」を共につくります。
映像で見る洛東フーズ
過去にメディア「good sing」で取り上げていただいた、洛東フーズの映像です。
製麺所の雰囲気や、私たちの日々の仕事の空気感を映像でもご覧いただけます。
アクセス・会社概要
洛東フーズの所在地です。
ご相談や打ち合わせをご希望の際は、事前にお問い合わせください。
洛東フーズ
〒520-0043
滋賀県大津市中央３丁目２−１２
